ピーマンのきんぴら

ピーマンのきんぴら
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

食感の違いがたのしめるピーマンと人参のきんぴら。

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
9mg
リン
20mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
148µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
14µg
ビタミンC
24mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

彩りよく、常備菜やお弁当にもおすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

ピーマン旬
30 g
1個 (35 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
いりごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
A
 
 
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
みりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ピーマン半分に切って種を取り除き、縦に千切りにします。

2
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にんじんはピーマンの太さに合わせて千切りにします。

3

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを1分炒め、ピーマンを加えさらに1分炒めます。

4

火を弱火にし、Aを加え、全体に炒め合わせます。

5
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4を皿に盛り、いりごまを振ります。

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