ゆでブロッコリー

ゆでブロッコリー
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ゆでるだけで十分な1品に仕上がります。マヨぽんでお箸のすすむ味わい。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
18mg
リン
59mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
42µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
127µg
ビタミンC
73mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ビタミンCやビタミンE、葉酸などが豊富なブロッコリー。免疫力が下がりそうな季節の変わり目などにとりたい野菜です。

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材料

ブロッコリー 旬
60 g
120 g
A
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

小鍋に熱湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加えます。

2
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ブロッコリーは小房に分けます。

3
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1の鍋にブロッコリーの茎が下になるように入れます。

4

中火で2分程度茹で、ざるにあげて水をきります。

ゆでたブロッコリーは水にとらないので水っぽくなりません。

5

器にブロッコリーを盛り付け、混ぜ合わせたAを添えます。

6
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器に盛って、出来上がりです。

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