もやしときゅうりの中華サラダ

もやしときゅうりの中華サラダ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

もやしときゅうりのシャキシャキ食感がおいしい一品。味付けはぽん酢しょうゆを使えば簡単です。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
9mg
リン
22mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
6µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
23µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ぽん酢しょうゆの酸味とごまの風味で、塩分控えめでも満足感のある味わいです。

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材料

使用量

買物量(目安)

もやし
40 g
1/6袋 (41 g)
きゅうり旬
20 g
1/6本 (20 g)
炒りごま
0.3 g
0.3 g
A
 
 
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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もやしはひげ根をとり、沸騰した湯で1分ゆでてざるにあげます。

2
69310

きゅうりは斜めの薄切りにし、さらにせん切りにします。

3
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1と2をボウルに入れ、Aを加えてよくあえます。

4
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3を皿に盛り、炒りごまを振ります。

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