小松菜とキャベツの海苔和え

小松菜とキャベツの海苔和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

定番のあえ物に海苔をプラスするだけで、いつもと違う風味に。ゆで時間は短めにして、野菜の歯ごたえを楽しみましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
83mg
マグネシウム
12mg
リン
34mg
1.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
112µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
74µg
ビタミンC
29mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

小松菜
40 g
1/6束 (47 g)
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
焼き海苔
0.3 g
1/8枚 (0.3 g)
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切ったら、茎と葉に分けます。キャベツはざく切りにします。

2

鍋に湯を沸かし、小松菜の茎の部分を入れて30秒ほどゆでてから、小松菜の葉とキャベツを加えます。

3
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キャベツの歯ごたえが残る程度で火から下ろし、ざるにあげて流水で冷まし、水けをしっかりと絞ります。

4
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3をAであえ、海苔をちぎって加えたら、軽く混ぜ合わせ出来上がりです。

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