えだ豆の塩ゆで えだ豆の塩ゆで

えだ豆の塩ゆで

  • エネルギー 50 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

えだ豆の塩ゆで

  • エネルギー 50 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
瀬尾幸子
15分以内

えだ豆本来のおいしさを味わう塩ゆで。うちわで仰いで手早く冷やし、きれいな色に仕上げます。

このレシピのエピソード

えだ豆のおいしさを損なわないように、冷水には取らずにうちわで仰いで冷まします。色よく仕上がり、素材そのものの風味が活きます。
おいしく仕上げるために、最初にキッチンバサミで両端を切りましょう。豆にしっかりと塩味がついて、仕上がりに差が出ます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
50 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
4.7 g
脂質
2.5 g
炭水化物
3.5 g
糖質
1.5 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
236 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
25 mg
リン
68 mg
1.1 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
128 µg
ビタミンA
9 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
50 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
4.7 g
脂質
2.5 g
炭水化物
3.5 g
糖質
1.5 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
236 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
25 mg
リン
68 mg
1.1 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
128 µg
ビタミンA
9 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • えだ豆(さやつき1人80g)
  • えだ豆(さやつき1人80g)

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
えだ豆は、キッチンバサミでさやの両端を切ります。

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