ごはん（鍋炊き）
- エネルギー 257 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
ごはん（鍋炊き）
- エネルギー 257 kcal
- 食塩相当量 0.0 g
1時間以上
ひとつひとつ粒が立ち、ふっくらとしたお米の食感。直火で炊いて引き出したお米の甘みを。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
直火で炊くと短時間で加熱できて、お米のおいしさを閉じ込めることができす。また、鍋の中で対流が起こってむらなく均一に熱が伝わり、ふっくらと炊きあがります。冷えてもおいしいお米です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
257
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.6
g
脂質
0.7
g
炭水化物
58.2
g
糖質
57.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
67
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
17
mg
リン
71
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.16
g
多価不飽和脂肪酸
0.23
g
エネルギー
257
kcal
食塩相当量
0.0
g
たんぱく質
4.6
g
脂質
0.7
g
炭水化物
58.2
g
糖質
57.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
67
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
17
mg
リン
71
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.16
g
多価不飽和脂肪酸
0.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 8 人分
おいしく炊ける4合(8人分)がおすすめです。（1合150g）
-
米600 g
-
水720 ml
-
米4合 (600 g)
-
水720.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に米と水を入れ、ひと混ぜしたらすぐに水を捨てます。
１回目の水はひと混ぜしたらすぐに捨てます。（ぬかの味を抜くため）
2
水を入れない状態で、手を熊手のような形にして、２０回かき混ぜます。
3
水を入れてひと混ぜし、米が流れ出ないくらいに、鍋を傾けて水を捨てます。
4
３をあと２回繰り返します。最後は鍋に水が残って大丈夫です。
水が少し白濁しているくらいが目安です。おいしく仕上げるために、洗いすぎないように注意です。
5
分量の水を加え、30分置いて吸水させます。
6
蓋をして、鍋底からはみ出さないくらいの強火にかけます。
7
煮立ったら弱火にし、７，８分炊きます。
8
ぴちぴちと小さい音がしたら、強火にし火を止めます。
おこげがほしいときは、もう少し長めに火にかけます。
9
15分置き、全体を混ぜて出来上がりです。
レシピQA
-
160ｇだと、何カロリーですか？
- 2023年01月28日
-
ご質問ありがとうございます。鍋や炊飯器で炊いた米（白米）160gのエネルギーは、「250kcal」となります。また、米160gに対して、水190mlを使用して、レシピ通りに鍋炊きにした場合のエネルギーは「547kcal」となります（炊飯器で炊いた場合も栄養価は変わりません）。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年01月30日
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