ごはん（鍋炊き）
ひとつひとつ粒が立ち、ふっくらとしたお米の食感。直火で炊いて引き出したお米の甘みを。
栄養価（1人分）
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エネルギー
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269kcal
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たんぱく質
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4.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.7g
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炭水化物
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58.2g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
|
0.0g
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食物繊維
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0.4g
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カリウム
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67mg
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カルシウム
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4mg
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マグネシウム
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17mg
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リン
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71mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
|
1.1mg
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ビタミンA
|
0µg
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ビタミンE
|
0.1mg
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ビタミンB1
|
0.06mg
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ビタミンB2
|
0.02mg
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ビタミンB6
|
0.09mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
9µg
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ビタミンC
|
0mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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米
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75 g
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1/2合 (75 g)
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水
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90 ml
|
90 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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鍋に米と水を入れ、ひと混ぜしたらすぐに水を捨てます。
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2
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水を入れない状態で、手を熊手のような形にして、２０回かき混ぜます。
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3
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水を入れてひと混ぜし、米が流れ出ないくらいに、鍋を傾けて水を捨てます。
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4
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３をあと２回繰り返します。最後は鍋に水が残って大丈夫です。
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5
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分量の水を加え、30分置いて吸水させます。
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6
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蓋をして、鍋底からはみ出さないくらいの強火にかけます。
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7
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煮立ったら弱火にし、７，８分炊きます。
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8
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ぴちぴちと小さい音がしたら、強火にし火を止めます。
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9
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15分置き、全体を混ぜて出来上がりです。
このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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