ごはん（鍋炊き）
ひとつひとつ粒が立ち、ふっくらとしたお米の食感。直火で炊いて引き出したお米の甘みを。
栄養価（1人分）
|
エネルギー
|
269kcal
|
たんぱく質
|
4.6g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
0.7g
|
炭水化物
|
58.2g
|
|
コレステロール
|
0mg
|
食塩相当量
|
0.0g
|
|
食物繊維
|
0.4g
|
カリウム
|
67mg
|
|
カルシウム
|
4mg
|
マグネシウム
|
17mg
|
|
リン
|
71mg
|
鉄
|
0.6mg
|
|
亜鉛
|
1.1mg
|
ビタミンA
|
0µg
|
|
ビタミンE
|
0.1mg
|
ビタミンB1
|
0.06mg
|
|
ビタミンB2
|
0.02mg
|
ビタミンB6
|
0.09mg
|
|
ビタミンB12
|
0.0µg
|
葉酸
|
9µg
|
|
ビタミンC
|
0mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
直火で炊くと短時間で加熱できて、お米のおいしさを閉じ込めることができす。また、鍋の中で対流が起こってむらなく均一に熱が伝わり、ふっくらと炊きあがります。冷えてもおいしいお米です。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
|
米
|
75 g
|
1/2合 (75.0 g)
|
|
水
|
90 ml
|
90.0 g
|
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
鍋に米と水を入れ、ひと混ぜしたらすぐに水を捨てます。
-
2
-
水を入れない状態で、手を熊手のような形にして、２０回かき混ぜます。
-
3
-
水を入れてひと混ぜし、米が流れ出ないくらいに、鍋を傾けて水を捨てます。
-
4
-
３をあと２回繰り返します。最後は鍋に水が残って大丈夫です。
-
5
-
分量の水を加え、30分置いて吸水させます。
-
6
-
蓋をして、鍋底からはみ出さないくらいの強火にかけます。
-
7
-
煮立ったら弱火にし、７，８分炊きます。
-
8
-
ぴちぴちと小さい音がしたら、強火にし火を止めます。
-
9
-
15分置き、全体を混ぜて出来上がりです。
このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
レシピの特徴
最近見たレシピ
269kcal
PR
