新じゃがの煮ころがし
- エネルギー 290 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
新じゃがの煮ころがし
- エネルギー 290 kcal
- 食塩相当量 2.6 g
1時間以内
皮もまるごと味わう新じゃが。じっくり炒めて、いものおいしい香りをしっかりと引き出します。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
新じゃがは、じゃがいもの出始めの時期だけのおたのしみ。最初に油でしっかりと炒め、香ばしい香りを立たせることがポイントです。みんな大好きな、甘辛い味付けです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
290
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
4.6
g
脂質
12.2
g
炭水化物
41.1
g
糖質
38.5
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
890
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
52
mg
リン
109
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
70
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.34
g
一価不飽和脂肪酸
4.93
g
多価不飽和脂肪酸
4.95
g
エネルギー
290
kcal
食塩相当量
2.6
g
たんぱく質
4.6
g
脂質
12.2
g
炭水化物
41.1
g
糖質
38.5
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
890
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
52
mg
リン
109
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
70
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.34
g
一価不飽和脂肪酸
4.93
g
多価不飽和脂肪酸
4.95
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
新じゃが（小さめのもの）400 g
-
サラダ油大さじ2 (24 g)
-
しょうゆ大さじ2 (36 g)
-
砂糖大さじ1 (9 g)
-
新じゃが（小さめのもの）8個 (400.0 g)
-
サラダ油24.0 g
-
しょうゆ36.0 g
-
砂糖9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新じゃがはたわしでこすって、汚れや表面の薄皮をこそげとります。
大きいじゃがいもがあったら、小さいじゃがいもの大きさに合わせて切ります。
2
鍋にサラダ油をひき、じゃがいもを入れて中火で３分ほど炒めます。
じゃがいもの香りが立つくらいまで炒めます。
3
水をかぶるくらい注ぎ、砂糖としょうゆを加え、強火で煮立てます。
4
煮立ったら落し蓋をし、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで15～20分煮ます。
5
落し蓋を取り、鍋底から１cm程度の煮汁量になっていたら火を止め、５分程度置きます。
煮汁を染み込ませるために一度置きます。
6
強火にし、煮汁を絡めて出来上がりです。
お好みで七味をかけてもおいしく召し上がって頂けます。
