新じゃがの煮ころがし
皮もまるごと味わう新じゃが。じっくり炒めて、いものおいしい香りをしっかりと引き出します。
栄養価（1人分）
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エネルギー
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293kcal
|
たんぱく質
|
4.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.2g
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炭水化物
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41.5g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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2.6g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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890mg
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カルシウム
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11mg
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マグネシウム
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52mg
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リン
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109mg
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鉄
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1.1mg
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亜鉛
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0.6mg
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ビタミンA
|
0µg
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ビタミンE
|
1.5mg
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ビタミンB1
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0.19mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
|
0.39mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
48µg
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ビタミンC
|
70mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
新じゃがは、じゃがいもの出始めの時期だけのおたのしみ。最初に油でしっかりと炒め、香ばしい香りを立たせることがポイントです。みんな大好きな、甘辛い味付けです。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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新じゃが（小さめのもの）
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200 g
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4個 (200.0 g)
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サラダ油
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大さじ1 (12 g)
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12.0 g
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しょうゆ
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大さじ1 (18 g)
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18.0 g
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砂糖
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大さじ1/2 (4.5 g)
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4.5 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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新じゃがはたわしでこすって、汚れや表面の薄皮をこそげとります。
-
2
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鍋にサラダ油をひき、じゃがいもを入れて中火で３分ほど炒めます。
-
3
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水をかぶるくらい注ぎ、砂糖としょうゆを加え、強火で煮立てます。
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4
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煮立ったら落し蓋をし、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで15～20分煮ます。
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5
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落し蓋を取り、鍋底から１cm程度の煮汁量になっていたら火を止め、５分程度置きます。
-
6
-
強火にし、煮汁を絡めて出来上がりです。
このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
レシピの特徴
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