新じゃがの煮ころがし
栄養価（1人分）
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エネルギー
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293kcal
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たんぱく質
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4.6g
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脂質
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12.2g
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炭水化物
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41.5g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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2.6g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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890mg
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カルシウム
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11mg
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マグネシウム
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52mg
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リン
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109mg
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鉄
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1.1mg
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亜鉛
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0.6mg
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ビタミンA
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0µg
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ビタミンE
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1.5mg
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ビタミンB1
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0.19mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
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0.39mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
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48µg
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ビタミンC
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70mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
レシピ動画
このレシピのエピソード
新じゃがは、じゃがいもの出始めの時期だけのおたのしみ。最初に油でしっかりと炒め、香ばしい香りを立たせることがポイントです。みんな大好きな、甘辛い味付けです。
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材料
作りやすい分量
２人分が作りやすい分量です。
使用量
買物量（目安）
新じゃが（小さめのもの）
400 g
400.0 g
サラダ油
大さじ2 (24 g)
24.0 g
しょうゆ
大さじ2 (36 g)
36.0 g
砂糖
大さじ1 (9 g)
9.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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新じゃがはたわしでこすって、汚れや表面の薄皮をこそげとります。
大きいじゃがいもがあったら、小さいじゃがいもの大きさに合わせて切ります。
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2
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鍋にサラダ油をひき、じゃがいもを入れて中火で３分ほど炒めます。
じゃがいもの香りが立つくらいまで炒めます。
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3
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水をかぶるくらい注ぎ、砂糖としょうゆを加え、強火で煮立てます。
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4
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煮立ったら落し蓋をし、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで15～20分煮ます。
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5
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落し蓋を取り、鍋底から１cm程度の煮汁量になっていたら火を止め、５分程度置きます。
煮汁を染み込ませるために一度置きます。
-
6
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強火にし、煮汁を絡めて出来上がりです。
お好みで七味をかけてもおいしく召し上がって頂けます。
このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
皮もまるごと味わう新じゃが。じっくり炒めて、いものおいしい香りをしっかりと引き出します。