具だくさん野菜スープ

具だくさん野菜スープ
by 瀬尾幸子

たっぷりの野菜が入った食べるスープ。基本をおさえて、とびきりおいしいスープをつくりましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
16mg
リン
54mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
164µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
56µg
ビタミンC
28mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
キャベツ
50 g
1枚 (59 g)
セロリ旬
10 g
1/8本 (15 g)
にんじん旬
20 g
1/6本 (22 g)
ベーコン
5 g
5 g
にんにく
1.3 g
1/4片 (1.4 g)
バター
小さじ1強 (4.5 g)
4.5 g
洋風スープの素
小さじ1/2弱 (1.3 g)
1.3 g
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.1 g
200 ml
200 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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キャベツ、にんじん、玉ねぎ、セロリは1.5〜2cm角、にんにくは2つに切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

2

厚手の鍋にバターを溶かし、具を焦がさないように中火で3分炒めます。

3
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野菜の甘みが出るまで、しっかりと炒めたいので、様子を見て時間を追加しましょう。

4

野菜に火が通ったら、水、洋風スープの素を加えて煮立てます。

5

煮立ったら弱火にして、7分煮ます。

6
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塩、こしょうで味をつけて、出来上がりです。

このレシピは、家庭料理の基本的な作り方を解説することを目的としております。そのため、栄養価を計算・表示するのみで、管理栄養士による監修は行っておりません。ご利用の際はレシピの栄養価表示、または献立帳の栄養データを参照するなど、十分ご注意下さい。
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