かぼちゃとくるみのサラダ かぼちゃとくるみのサラダ

かぼちゃとくるみのサラダ

  • エネルギー 82 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g

かぼちゃとくるみのサラダ

  • エネルギー 82 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g
おいしい健康 管理栄養士
15分以内

かぼちゃの甘さで、マヨネーズ控えめでも美味しくいただけます。
  • 手間カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

このレシピのエピソード

かぼちゃとくるみでビタミンEを補えます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
82 kcal
食塩相当量
0.2 g
たんぱく質
1.6 g
脂質
4.5 g
炭水化物
11.0 g
糖質
8.8 g
食物繊維
2.2 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
281 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
19 mg
リン
39 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
4 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
24 mg
ビタミンB6
0.14 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
35 µg
ビタミンA
127 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
2.4 mg
飽和脂肪酸
0.54 g
一価不飽和脂肪酸
1.17 g
多価不飽和脂肪酸
2.49 g
エネルギー
82 kcal
食塩相当量
0.2 g
たんぱく質
1.6 g
脂質
4.5 g
炭水化物
11.0 g
糖質
8.8 g
食物繊維
2.2 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
281 mg
カルシウム
20 mg
マグネシウム
19 mg
リン
39 mg
0.4 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
4 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
24 mg
ビタミンB6
0.14 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
35 µg
ビタミンA
127 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
2.4 mg
飽和脂肪酸
0.54 g
一価不飽和脂肪酸
1.17 g
多価不飽和脂肪酸
2.49 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かぼちゃ(皮付き)
    50 g
  • くるみ
    小さじ1/2強 (3 g)
  • リーフレタス
    10 g
  • A
    • マヨネーズ
      小さじ3/4 (3 g)
    • 0.1 g
    • こしょう
      少々
  • かぼちゃ(皮付き)
    1/8個未満 (56 g)
  • くるみ
    3.0 g
  • リーフレタス
    1/3枚 (11 g)
  • A
    • マヨネーズ
      3.0 g
    • 0.1 g
    • こしょう
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
  • 2
    耐熱の器にのせ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ(600W)で1分加熱します。
    加熱時間は1人分の目安です。竹串を刺してすっと通れば大丈夫です。
  • 3
    かぼちゃが熱いうちに、フォークで粗くつぶして粗熱を取ります。
  • 4
    くるみは弱火で熱したフッ素樹脂加工のフライパンで3分ほど炒り、粗熱を取ります。
  • 5
    くるみを手で砕きながらかぼちゃに加え、Aを加えて全体になじむまであえます。
  • 6
    リーフレタスを敷いた器に5を盛ります。

  • このレシピに使われている食材について


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