ぜんざい ぜんざい

ぜんざい

  • エネルギー 388 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g

ぜんざい

  • エネルギー 388 kcal
  • 食塩相当量 0.2 g
瀬尾幸子

温めても、冷やしても。あずきのおいしさをとことん楽しめる、ぜんざいをどうぞ。

このレシピのエピソード

やさしい甘さで、豆のおいしさを楽しめるレシピです。ポイントは最初にしっかりと渋きりをすること。シンプルな素材だからこそ、作業はていねいに。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
388 kcal
たんぱく質
9.6 g
脂質
1.1 g
炭水化物
84.6 g
糖質
77.7 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.2 g
食物繊維
6.9 g
カリウム
580 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
48 mg
リン
142 mg
2.1 mg
亜鉛
1.3 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.0 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
51 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
388 kcal
たんぱく質
9.6 g
脂質
1.1 g
炭水化物
84.6 g
糖質
77.7 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
0.2 g
食物繊維
6.9 g
カリウム
580 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
48 mg
リン
142 mg
2.1 mg
亜鉛
1.3 mg
ビタミンA
0 µg
ビタミンE
0.0 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
51 µg
ビタミンC
0 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です。
  • 小豆
    150 g
  • 1000 ml
  • 砂糖
    150 g
  • 小さじ1/6 (1 g)
  • もち(切りもち1個/1人)
    200 g
  • 小豆
    150.0 g
  • 1000.0 g
  • 砂糖
    150.0 g
  • 1.0 g
  • もち(切りもち1個/1人)
    4個 (200.0 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水(分量外)を入れて強火で煮立てます。
  • 2
    水1/2カップ(分量外)を入れて再び煮立てます。中火で豆のしわが伸びるまでゆでたら、一度ざるにあげてゆで汁をきります。
    ゆでこぼして、しっかり渋切りをします。
  • 3
    鍋に豆を戻し、分量の水を入れて煮立てます。
  • 4
    豆がやわらかくなるまで、弱火で40分ほど煮ます。
    必要に応じて、水を足しながら豆がやわらかくなるまで煮てください。
  • 5
    砂糖を加え、焦がさないように木べらで混ぜながら10分ほど煮ます。
  • 6
    塩を加えて混ぜ、火を止めます。
    塩で味が締まり、甘さが引き立ちます。煮あがりの水分はお好みで。
  • 7
    器に盛り、焼きもちをのせていただきます。