ぜんざい
- エネルギー 372 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
ぜんざい
- エネルギー 372 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
1時間以内
温めても、冷やしても。あずきのおいしさをとことん楽しめる、ぜんざいをどうぞ。
このレシピのエピソード
やさしい甘さで、豆のおいしさを楽しめるレシピです。ポイントは最初にしっかりと渋きりをすること。シンプルな素材だからこそ、作業はていねいに。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
372
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
1.1
g
炭水化物
85.0
g
糖質
75.4
g
食物繊維
9.6
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
6.7
g
カリウム
505
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
52
mg
リン
142
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.08
g
多価不飽和脂肪酸
0.28
g
エネルギー
372
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
9.8
g
脂質
1.1
g
炭水化物
85.0
g
糖質
75.4
g
食物繊維
9.6
g
水溶性食物繊維
2.9
g
不溶性食物繊維
6.7
g
カリウム
505
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
52
mg
リン
142
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.08
g
多価不飽和脂肪酸
0.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
小豆150 g
-
水1000 ml
-
砂糖150 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
もち（切りもち１個/１人）200 g
-
小豆150.0 g
-
水1000.0 g
-
砂糖150.0 g
-
塩1.0 g
-
もち（切りもち１個/１人）4個 (200.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水（分量外）を入れて強火で煮立てます。
2
水1/2カップ（分量外）を入れて再び煮立てます。中火で豆のしわが伸びるまでゆでたら、一度ざるにあげてゆで汁をきります。
ゆでこぼして、しっかり渋切りをします。
3
鍋に豆を戻し、分量の水を入れて煮立てます。
4
豆がやわらかくなるまで、弱火で40分ほど煮ます。
必要に応じて、水を足しながら豆がやわらかくなるまで煮てください。
5
砂糖を加え、焦がさないように木べらで混ぜながら10分ほど煮ます。
6
塩を加えて混ぜ、火を止めます。
塩で味が締まり、甘さが引き立ちます。煮あがりの水分はお好みで。
7
器に盛り、焼きもちをのせていただきます。
