旬の野菜でササッと浅漬け

旬の野菜でササッと浅漬け

管理栄養士のおすすめコメント

3種類の野菜を使った彩りのよい浅漬け。昆布を入れることでうまみがアップします。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
7mg
リン
16mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
72µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
25µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
20 g
1/4個 (22 g)
キャベツ
20 g
1/4枚 (21 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
昆布
0.5 g
0.5 g
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
とうがらし(輪切り)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは皮をむいて5mm厚さに切り、キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りにします。

2

昆布はキッチンばさみで5mm幅くらいの細切りにします。

3

ボウルに全ての材料を入れて塩を振り、全体になじむようにざっと混ぜます。

4

ポリ袋に入れて空気を抜いて口をとじます。冷蔵庫で半日~1日おいて出来上がりです。

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