レンジで簡単味染み おろしきつねうどん

レンジで簡単味染み おろしきつねうどん

栄養士のおすすめコメント

きつねうどんの油揚げを、電子レンジで簡単に手作り。大根おろしでさっぱり感をプラスし、野菜もとれるうどんです。

栄養価(1人分)

カルシウム
160mg
マグネシウム
66mg
リン
164mg
2.3mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
78µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
66µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ゆでうどん
200 g
200 g
大根旬
70 g
2.5cm (82 g)
小松菜旬
30 g
1/8束 (35 g)
油揚げ
25 g
25 g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
A水
大さじ1 (15 g)
15 g
B水
250 ml
250 g
Bめんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と3/4強 (30 g)
30 g
七味とうがらし
少々
0.1 g
ゆず皮(あれば)
0.5 g
1/8個未満 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根はすりおろし、水けをきります。

2

小松菜は4cmの長さに切り、電子レンジ(600w)で1分半加熱し、水けをきります。

3

油揚げを電子レンジ(600w)で1分半加熱し、ペーパータオルで挟んで油抜きをします。

4

耐熱容器に油揚げとAを入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱したら裏返し、しばらくおきます。

5

鍋にBを入れて火にかけ、温まったら火を止めます。

6

器にゆでたうどんを入れ、5をかけます。油揚げ、小松菜、大根おろしをのせます。

7

好みで七味とうがらしを振り、ゆず皮を添えます。

8

※つゆは全体の1/2を可食量として計算しています。

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