ご質問ありがとうございます。 こちらは蒸し焼きにした後、香ばしさをプラスするためにオーブンで焼く工程を加えています。 そのため焼く工程を省き、蒸し焼きの時間を５分ほど延ばしていただくと、鮭に火がしっかりと入り召し上がっていただけるかと思います。 また香ばしさを足したい場合、フッ素樹脂加工のフライパンで鮭に中火で両面に焼き目を付けたら一旦取り出します。ペーパータオルで軽く汚れを拭き、野菜を並べ、手順通り蒸していただくのもおすすめです。その際は10分の蒸し時間で大丈夫です。 参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。確認したところ、鮭の栄養価が「しろさけ」ではなく、「にじます（アトランティックサーモン）」で算出されていました。そのため正しくは、「脂質：6.9g／人（鮭：2.5g、バター：4.1g、その他：0.3g）となります。 この度はレシピ情報に不備があり、申し訳ございませんでした。修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。