おかか香る 菊菜としめじのゴマ和え

おかか香る 菊菜としめじのゴマ和え

栄養士のおすすめコメント

春菊のほろ苦さに、ごまの香ばしさと甘みが絶妙な組み合わせ。春菊の香りが楽しめるよう、素材の味が活きる調味料配分に。

栄養価(1人分)

カルシウム
61mg
マグネシウム
20mg
リン
62mg
1.0mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
152µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
87µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

春菊
40 g
1/6束 (40 g)
しめじ
30 g
1/3パック (33 g)
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aかつお節
0.5 g
0.5 g
A白炒りごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

春菊は半分の長さに切り、しめじは手でほぐします。

2

熱湯で、しめじからゆでます。しめじが茹で上がる頃に春菊を入れ、ゆでます。

3

ざるにあげ冷まし、水けをよく除きます。

4

ボウルに、春菊、しめじ、Aを入れ、よくあえたら出来上がりです。

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