作り置き・お弁当に 切り干し大根のナムル

作り置き・お弁当に 切り干し大根のナムル

管理栄養士のおすすめコメント

切り干し大根の歯ごたえがよい、シンプルなナムルです。お弁当や、お酒のおつまみにもぴったり。

栄養価(1人分)

カルシウム
116mg
マグネシウム
24mg
リン
45mg
1.3mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
147µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
59µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

切り干し大根
10 g
10.0 g
小松菜
30 g
1/8束 (35 g)
にんじん
10 g
1/8本未満 (11 g)
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A中華風だしの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
A塩
0.2 g
0.2 g
A白炒りごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切り干し大根をたっぷりの水に10分ほど浸けて戻し、水けをしっかり絞ったら4cmの長さに切ります。

2

小松菜は2cm幅に、にんじんはせん切りにしてさっとゆで、冷水で冷まし、水けをきります。

3

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、切り干し大根、小松菜、にんじんを加えてあえます。

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