食感なめらか焼売
- エネルギー 296 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
食感なめらか焼売
- エネルギー 296 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
45分以内
家族みんなで楽しめるジューシーなシュウマイ。つなぎの片栗粉を多めに使うことで、口の中でまとまりにくいひき肉も食べやすく。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
西村妙子さんのレシピのエピソード
胃を全摘出後、食べ物を飲み込むことが少し難しくなった息子に、どうにかして好物のシュウマイを食べさせてあげたいと考えたレシピです。ひき肉がボソボソとするのが食べにくいようで、片栗粉を多めに入れたことで、バラけやすいひき肉がまとまり、しっかりと噛んでのどを通るようになりました。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
296
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
16.6
g
炭水化物
23.5
g
糖質
22.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
358
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
30
mg
リン
139
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
5.43
g
一価不飽和脂肪酸
7.06
g
多価不飽和脂肪酸
2.47
g
エネルギー
296
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
16.6
g
炭水化物
23.5
g
糖質
22.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
358
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
30
mg
リン
139
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
5.43
g
一価不飽和脂肪酸
7.06
g
多価不飽和脂肪酸
2.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 5 人分
5人分で30個のシュウマイができます。一人あたり6個です。
-
豚ひき肉400 g
-
玉ねぎ200 g
-
片栗粉36 g
-
Aしょうが汁10 g
-
Ａしょうゆ大さじ1弱 (17 g)
-
Ａ砂糖大さじ1 (9 g)
-
Ａごま油大さじ1 (12 g)
-
Ａ塩小さじ1/3 (2 g)
-
シュウマイの皮90 g
-
グリーンピース
15 g -
キャベツ適量
-
しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
酢大さじ1 (15 g)
-
練り辛子（お好みで）小さじ1弱 (5 g)
-
豚ひき肉400.0 g
-
玉ねぎ1個 (210 g)
-
片栗粉36.0 g
-
Aしょうが汁3/4片 (13 g)
-
Ａしょうゆ17.0 g
-
Ａ砂糖9.0 g
-
Ａごま油12.0 g
-
Ａ塩2.0 g
-
シュウマイの皮30枚 (90.0 g)
-
グリーンピース
15.0 g
-
キャベツ適量
-
しょうゆ15.0 g
-
酢15.0 g
-
練り辛子（お好みで）5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜます。
2
１に豚ひき肉とＡを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
3
親指と人差し指で輪をつくってシュウマイの皮をのせます。皮の中央に２のあんをのせ、軽く握って円柱状に包みます。
4
スプーンなどで表面を軽く押して平らにし、グリーンピースを１粒のせます。
5
蒸し器に水を入れ沸騰させ、蒸し器の底に薄く油を塗り、キャベツを敷きます。シュウマイを並べて強火で15分蒸します。
6
皿に盛り、酢、練り辛子、しょうゆを付けていただきます。
7
※飲み込みが心配な時は、グリーンピースを外すと安心です。
また、むせやすい方は、タレの酢を控えると食べやすくなります。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
