茄子の田舎煮
- エネルギー 29 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
茄子の田舎煮
- エネルギー 29 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
田舎煮には小女子ではなく、あえてしらすを使います。柔かく食べ易いので茄子と違和感なく召し上がれます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
29
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.2
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
161
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
17
mg
リン
49
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
29
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.2
g
炭水化物
5.4
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
161
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
17
mg
リン
49
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす60 g
-
しらす干し5 g
-
さやいんげん(冷凍)
3 g -
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖(上白糖)小さじ1/3 (1 g)
-
和風だしの素0.2 g
-
なす3/4本 (67 g)
-
しらす干し5.0 g
-
さやいんげん(冷凍)
1/2本 (3.1 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん2.0 g
-
砂糖(上白糖)1.0 g
-
和風だしの素0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しらす干しは目の細かいザルに入れ、上から熱湯を注ぎ湯通しをする。
2
なすは乱切りにし、さやいんげんは噛み切りやすいように斜めにカットする。
3
鍋に調味料、水を加えて煮たて、なすを加え煮る。
4
仕上げにしらす干しを加え一煮立ちさせ、火を止める。
5
さやいんげんは塩を加えた熱湯でやわらかくゆで、煮物に色味として添える。
レシピQA
-
水の量がわかりません
- 2020年04月27日
-
ご質問ありがとうございます。 材料に水の量の記載がなく、申し訳ございませんでした。 手順３にてすべての調味料と、「水：60ml/人」を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせてなすをやわらかくなるまで弱火で煮てください。水分が少ないため蓋か落し蓋をしていただくのがおすすめです。また、２人分が作りやすい分量になります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年04月28日
