ひじきのマヨネーズサラダ

ひじきのマヨネーズサラダ
by おいしい健康 管理栄養士

栄養価(1人分)

カルシウム
72mg
マグネシウム
36mg
リン
24mg
0.6mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
85µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
10µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

煮物のイメージのあるひじきですが、サラダにしても美味しくいただけます。不足しがちな海藻類を手軽においしくとることができます。

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材料

使用量

買物量(目安)

ひじき(乾)
4 g
4.0 g
にんじん旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
こんにゃく
10 g
1/8枚未満 (10.0 g)
A
 
 
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
白炒りごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ひじきはたっぷりの水に20分漬けて戻します。

2

にんじんは4cmの長さの短冊切りにします。

3
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こんにゃくは短冊切りにします。

4

鍋に水けをきった1、2、3を入れ、かぶるぐらいまで水を加えて火にかけます。

5

沸騰してから2分ゆで、ざるにあげて粗熱をとります。

6
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ボウルに5と Aを入れてあえます。

7
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器に盛ったら、出来上がりです。

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