若布とじゃが芋の味噌汁

若布とじゃが芋の味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

わかめは水で戻し、ザクザク包丁を入れてから味噌汁に加えます。この一手間が食べ易さ・飲み込み易さのポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
15mg
リン
31mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
11µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも旬
30 g
1/4個 (33 g)
カットわかめ
0.8 g
0.8 g
140 ml
140.0 g
みそ
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
煮干魚粉末
0.3 g
0.3 g
和風だし(粉末)
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

わかめを水で戻し、ザクザク包丁を入れておきます。

2

じゃがいもはいちょう切りにし、水にさらしアク抜きします。

3

分量の水にじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮ます。

4

じゃがいもが柔らかくなったら1を入れ、軽く煮込みます。。

5

4を弱火にし和風だしと煮干し粉末を入れ、みそを溶き入れます。

6

器によそって出来上がりです。

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