さわらのしょうが風味甘酢照り焼き
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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197kcal
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たんぱく質
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16.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.8g
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炭水化物
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7.5g
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コレステロール
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48mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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0.2g
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カリウム
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423mg
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カルシウム
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14mg
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マグネシウム
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30mg
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リン
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186mg
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鉄
|
0.8mg
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亜鉛
|
0.9mg
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ビタミンA
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12µg
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ビタミンE
|
0.5mg
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ビタミンB1
|
0.08mg
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ビタミンB2
|
0.29mg
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ビタミンB6
|
0.33mg
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ビタミンB12
|
4.2µg
|
葉酸
|
9µg
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ビタミンC
|
0mg
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ビタミンD
|
5.6µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
さわら（切り身）
80 g
80.0 g
塩
0.2 g
0.2 g
小麦粉
適量
適量
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
水
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
小ねぎ（小口切り）
1 g
1.1 g
合わせ調味料
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
しょうが（絞り汁）
2.5 g
1/4片 (3.1 g)
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
-
さわらに塩を振り、15分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶします。
-
2
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらを皮目から焼きます。
-
3
-
焼き色がついたら裏返し、水を入れて蓋をし、５分ほど蒸し焼きにします。
-
4
-
蓋を取り余分な水分をとばしたら、混ぜ合わせたAを加えて煮絡めます。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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蒸し焼きにするため、ふっくら照り良く焼き上がります。しょうが風味の甘酢でご飯のすすむおかずに仕上がりました。