キャロットラペ

キャロットラペ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

太めに切って食感も楽しめるキャロットラペ。

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
9mg
リン
22mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
345µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
13µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

にんじんに多いβカロチンは油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。

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材料

使用量

買物量(目安)

にんじん
50 g
1/3本 (56 g)
くるみ(ロースト)
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
A
 
 
小さじ1 (5 g)
5.0 g
はちみつ
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
75008

にんじんは太めのせん切りにします。

2

塩少々(分量外)を振り、10分おきます。

3

よくもんで水洗いし、しっかり水分を絞ります。

4
75011

ボウルにAを混ぜ合わせ、3を加えてあえます。

5
75012

皿に盛り、手で割ったくるみを散らします。

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