このレシピのエピソード
大根の葉はβ-カロチン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウムなどたくさんのビタミン、ミネラルを含みます。まとめて作って、お弁当のおにぎりやふりかけにと、いろいろ活用できます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
2.5
g
炭水化物
2.3
g
糖質
0.6
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
190
mg
カルシウム
136
mg
マグネシウム
18
mg
リン
68
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
144
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
108
µg
ビタミンE
1.6
mg
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
2.5
g
炭水化物
2.3
g
糖質
0.6
g
食物繊維
1.7
g
カリウム
190
mg
カルシウム
136
mg
マグネシウム
18
mg
リン
68
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
144
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
108
µg
ビタミンE
1.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根の葉40 g
-
ちりめんじゃこ
5 g -
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
大根の葉44 g
-
ちりめんじゃこ
5.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
炒りごま0.5 g
-
ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根の葉は細かく切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてかりっとするまで炒めます。
3
1を加え、しんなりするまで炒めます。
4
しょうゆ、炒りごまを入れ、炒め合わせたら出来上がりです。
