大根菜のふりかけ
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
大根菜のふりかけ
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
大根の葉は捨てるのはもったいないくらい、ビタミン、ミネラルの宝庫です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ３a）
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透析
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乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
大根の葉はβ-カロチン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウムなどたくさんのビタミン、ミネラルを含みます。まとめて作って、お弁当のおにぎりやふりかけにと、いろいろ活用できます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
2.5
g
炭水化物
2.3
g
糖質
0.6
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
190
mg
カルシウム
136
mg
マグネシウム
18
mg
リン
68
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
144
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
108
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.1
g
脂質
2.5
g
炭水化物
2.3
g
糖質
0.6
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
190
mg
カルシウム
136
mg
マグネシウム
18
mg
リン
68
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
144
µg
ビタミンD
3.1
µg
ビタミンK
108
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
0.37
g
一価不飽和脂肪酸
0.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根の葉
40 g -
ちりめんじゃこ5 g
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
大根の葉
44 g
-
ちりめんじゃこ5.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
炒りごま0.5 g
-
ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根の葉は細かく切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてかりっとするまで炒めます。
3
1を加え、しんなりするまで炒めます。
4
しょうゆ、炒りごまを入れ、炒め合わせたら出来上がりです。
5
※作り置きしておく場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。保存期間の目安は３〜４日です。
レシピQA
-
日持ちはどれくらいですか
- 2026年01月13日
-
食品の保存期間は、調理環境やその日の気温・湿度などによって変わるため一概にはお伝えできませんが、冷蔵保存で３〜４日程度を目安に、早めに食べきるようにしてください。保存する際は、清潔な保存容器に入れ、しっかり冷ましてから冷蔵庫に入れると安心です。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2026年01月13日
