大根菜のふりかけ

大根菜のふりかけ
by おいしい健康 管理栄養士

栄養士のおすすめコメント

大根の葉は捨てるのはもったいないくらい、ビタミン、ミネラルの宝庫です。

栄養価(1人分)

カルシウム
136mg
マグネシウム
18mg
リン
68mg
1.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
144µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
60µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
3.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

大根の葉はβ-カロチン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、カリウムなどたくさんのビタミン、ミネラルを含みます。まとめて作って、お弁当のおにぎりやふりかけにと、いろいろ活用できます。

読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

大根の葉
40 g
44 g
ちりめんじゃこ旬
5 g
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
75065

大根の葉は細かく切ります。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてかりっとするまで炒めます。

3

1を加え、しんなりするまで炒めます。

4
75068

しょうゆ、炒りごまを入れ、炒め合わせたら出来上がりです。

最近見たレシピ