きのこのソテー

きのこのソテー
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

バター香る、いろいろなきのこのうま味を味わえるソテー。

栄養価(1人分)

カルシウム
2mg
マグネシウム
9mg
リン
59mg
0.2mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
28µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

先にきのこを蒸してからソテーすると、バターの量をカットできます。

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材料

しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
エリンギ
20 g
1/4パック (21 g)
しいたけ
20 g
1.5枚 (25 g)
大さじ1 (15 g)
15.0 g
A
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しいたけ、エリンギは石づきを取り除き、薄切りにします。

2
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しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。

3

フライパンに1と2、水を入れて蓋をして中火にかけます。

4

1分したら蓋を取り、水分を飛ばすように混ぜながら加熱します。

5
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Aを加え、全体を炒め合わせます。

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