なめたけ

なめたけ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

フライパンひとつで手軽に作れる自家製なめたけ。

栄養価(1人分)

カルシウム
1mg
マグネシウム
10mg
リン
62mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
39µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ご飯のお供としてはもちろん、豆腐や大根おろしと合わせても。

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材料

使用量

買物量(目安)

えのき旬
50 g
1/2袋 (59 g)
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
みりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
75103

えのきは石づきを取り除き、1/3の長さに切ります。

2

全ての材料を小鍋に入れて弱火にかけます。

1人分では水分が少ないため、4人分が作りやすいです。

3
75105

とろみがついてきたら火を止めます。

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