たたき長芋

たたき長芋
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

長芋をたたくことで、味の染み込みがよくなります。ぽん酢しょうゆでさっぱりと仕上げました。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
10mg
リン
17mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
5µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

味付けはシンプルにぽん酢しょうゆのみ。失敗しらず、手軽に作れる副菜です。

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材料

使用量

買物量(目安)

長芋
50 g
56 g
ポン酢
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
刻み海苔
少々
1/8枚未満 (0.0 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

長芋は皮をむき、水に10分さらします。

2
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水気を拭き取ってポリ袋に入れ、袋の上から麺棒で数回たたきます。

3

ポン酢を加え、袋の上から揉みます。

4
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器に盛り、刻み海苔をのせます。

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