名古屋の味 味噌煮込みうどん
栄養価（1人分）
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エネルギー
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417kcal
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たんぱく質
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24.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.0g
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炭水化物
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53.7g
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コレステロール
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242mg
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食塩相当量
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2.8g
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食物繊維
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4.0g
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カリウム
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561mg
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カルシウム
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92mg
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マグネシウム
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63mg
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リン
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286mg
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鉄
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2.6mg
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亜鉛
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2.0mg
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ビタミンA
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83µg
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ビタミンE
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1.2mg
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ビタミンB1
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0.18mg
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ビタミンB2
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0.39mg
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ビタミンB6
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0.27mg
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ビタミンB12
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1.2µg
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葉酸
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73µg
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ビタミンC
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7mg
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ビタミンD
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1.4µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
冷凍うどん
200 g
200.0 g
鶏もも肉（皮なし）
30 g
30.0 g
たまご
50 g
1個 (59 g)
ねぎ
40 g
1/2本 (67 g)
しいたけ
15 g
1枚 (19 g)
油揚げ
3 g
3.0 g
かまぼこ
20 g
20.0 g
出し汁
250 ml
250.0 g
赤味噌（あれば八丁味噌）
小さじ2と1/2 (15 g)
15.0 g
酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
砂糖
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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鶏肉は食べやすい１口大に、油揚げは湯通しした後細切、葱は斜めに細切、椎茸はスライスする。冷凍うどんをやわらかめに茹でる
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2
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土鍋にだし汁を入れ、煮立たせ、赤味噌、酒、砂糖を入れて沸騰させる。そこに鶏肉としいたけをいれ火が入るまで煮込む。
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3
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２に食べやすくカットした冷凍うどん、ねぎ、あげ、かまぼこを入れる。（中央はあけておく）
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4
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最後に中央にたまごを割り入れ、蓋をして煮込だら出来上がり。
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5
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※煮汁は全体の８割を可食量として栄養価計算しています。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
寒い時期に身体を温めてくれる味噌煮込みうどんです。卵をやわらかく仕上げるのもおいしく仕上がるポイントです。