カリフラワーのマスタード炒め

カリフラワーのマスタード炒め
by おいしい健康 管理栄養士

栄養士のおすすめコメント

カリッと食感のおいしいカリフラワー。ほのかな甘みがマスタードの辛みとよく合います。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
15mg
リン
51mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
57µg
ビタミンC
49mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

カリフワラーにはビタミンCが豊富に含まれます。免疫力を高めるビタミンCは水に溶けやすいビタミンなので、茹でずにレンジで加熱してさっと炒めましょう。

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材料

使用量

買物量(目安)

カリフラワー
60 g
120 g
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
粒マスタード
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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カリフラワーは小房に分けます。

2

耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱します。

3

フライパンにマヨネーズと粒マスタードを入れ、弱火にかけます。

4

マヨネーズが溶けてきたら2を加え、中火でさっと炒めます。

5
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塩とこしょうを加え、味をととのえたら出来上がりです。

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