新潟の郷土料理 里芋の煮物 のっぺ 新潟の郷土料理 里芋の煮物 のっぺ

新潟の郷土料理 里芋の煮物 のっぺ

  • エネルギー 77 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

新潟の郷土料理 里芋の煮物 のっぺ

  • エネルギー 77 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
ChocoHappyさんのレシピ

新潟名物、のっぺ。食物繊維がたっぷりで、便秘の予防に役立ちます。ホタテのだしが効いて美味しいです。
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このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
77 kcal
たんぱく質
7.4 g
脂質
0.4 g
炭水化物
10.6 g
コレステロール
15 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
393 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
21 mg
リン
74 mg
0.5 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
105 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
26 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.5 µg
エネルギー
77 kcal
たんぱく質
7.4 g
脂質
0.4 g
炭水化物
10.6 g
コレステロール
15 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.0 g
カリウム
393 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
21 mg
リン
74 mg
0.5 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
105 µg
ビタミンE
0.6 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
26 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 里芋
    40 g
  • こんにゃく
    20 g
  • かまぼこ
    20 g
  • にんじん
    15 g
  • 干ししいたけ
    0.5 g
  • ほたて貝柱缶(水煮)
    15 g
  • 小さじ1/2強 (3 g)
  • みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • 和風だしの素
    0.2 g
  • 120 ml
  • 小ねぎ
    3 g
  • 里芋
    1個 (47 g)
  • こんにゃく
    1/8枚未満 (20.0 g)
  • かまぼこ
    20.0 g
  • にんじん
    1/8本 (17 g)
  • 干ししいたけ
    1/3枚 (0.6 g)
  • ほたて貝柱缶(水煮)
    15.0 g
  • 3.0 g
  • みりん
    2.0 g
  • しょうゆ
    3.0 g
  • 和風だしの素
    0.2 g
  • 120.0 g
  • 小ねぎ
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    こんにゃくを薄めの1cm角に切り、ゆでておきます。干ししいたけは水で戻し、薄切りに。水は使うので取っておきます。
  • 2
    里いも、にんじんを薄めの1cm角に切ります。かまぼこは3~4mm厚さのいちょう切りにします 。
  • 3
    鍋に、切った材料をすべて入れ、だしの素、ほたて缶を煮汁ごと、しいたけの戻し汁を加えます。
  • 4
    水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、酒、みりん、しょうゆを加えて煮ます。
  • 5
    具材が好みのやわらかさになったら器に盛り、 小口切りにしたねぎをのせて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について