せんべい汁 せんべい汁

せんべい汁

  • エネルギー 185 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

せんべい汁

  • エネルギー 185 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康
45分以内

青森県八戸の郷土料理アレンジ。ごま油で野菜をしっかり炒めてコクを引き出します。具だくさんにして汁量を減らし減塩に。
  • 塩分カット
  • たんぱく質控えめ
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
185 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
8.5 g
脂質
6.0 g
炭水化物
26.7 g
糖質
23.9 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
373 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
26 mg
リン
107 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2250 µg
コレステロール
23 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
80 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
185 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
8.5 g
脂質
6.0 g
炭水化物
26.7 g
糖質
23.9 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
373 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
26 mg
リン
107 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
2250 µg
コレステロール
23 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
80 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    25 g
  • にんじん(半月切り)
    10 g
  • ごぼう(斜め薄切り)
    10 g
  • しめじ(石付きを取ってほぐす)
    25 g
  • しらたき(3〜4cm幅に切る)
    20 g
  • 長ねぎ(斜め薄切り)
    20 g
  • せんべい汁用のせんべい(1人2枚)
    27 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • だし汁
    150 ml
  • A しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • A 塩
    0.2 g
  • 鶏もも肉(皮付き)
    25.0 g
  • にんじん(半月切り)
    1/8本未満 (11 g)
  • ごぼう(斜め薄切り)
    1/8本未満 (11 g)
  • しめじ(石付きを取ってほぐす)
    1/4パック (28 g)
  • しらたき(3〜4cm幅に切る)
    1/8袋 (20.0 g)
  • 長ねぎ(斜め薄切り)
    1/4本 (33 g)
  • せんべい汁用のせんべい(1人2枚)
    27.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • だし汁
    150.0 g
  • A しょうゆ
    3.0 g
  • A 塩
    0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    切ったにんじんとごぼうは、水に20分さらし、水けをきります。
  • 2
    鶏肉はそぎ切りにします。しらたきは沸騰した湯でゆでて、水けをきります。
  • 3
    鍋にごま油を入れて、鶏肉を炒めます。肉の色が変わったら、ねぎ以外の野菜、しらたきを入れ、野菜がしんなりするまで炒めます。
  • 4
    だし汁を加えて蓋をします。アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮たら、Aを入れ、さらにせんべいを割って加えます。
  • 5
    せんべいがやわらかくなったら、ねぎを加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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