せんべい汁 せんべい汁

せんべい汁

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

せんべい汁

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

青森県八戸の郷土料理アレンジ。ごま油で野菜をしっかり炒めてコクを引き出します。具だくさんにして汁量を減らし減塩に。
  • 塩分カット
  • たんぱく質控えめ
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
189 kcal
たんぱく質
8.5 g
脂質
6.0 g
炭水化物
26.8 g
コレステロール
23 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
375 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
26 mg
リン
108 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
80 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
36 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
189 kcal
たんぱく質
8.5 g
脂質
6.0 g
炭水化物
26.8 g
コレステロール
23 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.8 g
カリウム
375 mg
カルシウム
36 mg
マグネシウム
26 mg
リン
108 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
80 µg
ビタミンE
0.3 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.15 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
36 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    25 g
  • にんじん(半月切り)
    10 g
  • ごぼう(斜め薄切り)
    10 g
  • しめじ(石付きを取ってほぐす)
    25 g
  • しらたき(3〜4cm幅に切る)
    20 g
  • 長ねぎ(斜め薄切り)
    20 g
  • せんべい汁用のせんべい(1人2枚)
    27 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • だし汁
    150 ml
  • A しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • A 塩
    0.2 g
  • 鶏もも肉(皮付き)
    25.0 g
  • にんじん(半月切り)
    1/8本未満 (11 g)
  • ごぼう(斜め薄切り)
    1/8本未満 (11 g)
  • しめじ(石付きを取ってほぐす)
    1/4パック (28 g)
  • しらたき(3〜4cm幅に切る)
    1/8袋 (20.0 g)
  • 長ねぎ(斜め薄切り)
    1/4本 (33 g)
  • せんべい汁用のせんべい(1人2枚)
    27.0 g
  • ごま油
    2.0 g
  • だし汁
    150.0 g
  • A しょうゆ
    3.0 g
  • A 塩
    0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    切ったにんじんとごぼうは、水に20分さらし、水けをきります。
  • 2
    鶏肉はそぎ切りにします。しらたきは沸騰した湯でゆでて、水けをきります。
  • 3
    鍋にごま油を入れて、鶏肉を炒めます。肉の色が変わったら、ねぎ以外の野菜、しらたきを入れ、野菜がしんなりするまで炒めます。
  • 4
    だし汁を加えて蓋をします。アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮たら、Aを入れ、さらにせんべいを割って加えます。
  • 5
    せんべいがやわらかくなったら、ねぎを加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について