きのこの昆布あえ

きのこの昆布あえ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

青森県津軽の郷土料理「きのこの塩辛」をアレンジ。ごはんのお供にピッタリで、不足しがちな食物繊維が摂れます。

栄養価(1人分)

カルシウム
18mg
マグネシウム
15mg
リン
50mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
36µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

なめこ
50 g
1/2袋 (50.0 g)
きゅうり(小さめの角切り)
25 g
1/4本 (26 g)
塩こんぶ
3 g
3.0 g
だし汁
大さじ1 (15 g)
15.0 g
みりん
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
ごま油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋に湯を沸騰させ、なめこ、きゅうりを一緒に入れます。再び沸騰したらざるにあげ、水けをよくきり、冷まします。

2

みりんは耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジ(600w)で10秒加熱します。※時間は2人分の目安。

3

ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせたら出来上がりです。

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