栄養満点ババロア

栄養満点ババロア
by さゆき

管理栄養士のおすすめコメント

プリンのような濃厚なババロア。卵黄を使うことで、少量でたんぱく質とエネルギー(カロリー)をとることができます。

栄養価(1人分)

カルシウム
49mg
マグネシウム
4mg
リン
74mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
49µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
12µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

さゆきさんのレシピのエピソード

胃切除後、なかなか食事が思うようにとれず、炭水化物を多く含む食品が苦手だったので、カロリーがあって飲み込みやすいものが食べやすかったです。こちらのレシピは混ぜて固めるだけでとても簡単に作れます。体調の波によって、食欲にムラがあるときのおやつとしておすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

ゼラチン
小さじ1/3強 (1.1 g)
1.1 g
牛乳
大さじ2と1/4 (33.8 g)
33.8 g
卵黄
7.5 g
1/2個 (7.5 g)
砂糖
小さじ2と1/2 (7.5 g)
7.5 g
少々 (0.08 g)
0.1 g
ミント(あれば)
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋に牛乳、砂糖、卵黄を入れ、人肌くらいの温度になるまで温めます。

2

湯で溶かしたゼラチンを1に加え、よく混ぜます。

3

好みの型に流し入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やしたら出来上がりです。

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