栄養満点ババロア
栄養価（1人分）
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エネルギー
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92kcal
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たんぱく質
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3.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.2g
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炭水化物
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10.4g
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コレステロール
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130mg
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食塩相当量
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0.1g
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食物繊維
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0.0g
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カリウム
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53mg
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カルシウム
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47mg
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マグネシウム
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4mg
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リン
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79mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.5mg
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ビタミンA
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55µg
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ビタミンE
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0.3mg
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ビタミンB1
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0.03mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
|
0.03mg
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ビタミンB12
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0.4µg
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葉酸
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14µg
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ビタミンC
|
0mg
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ビタミンD
|
0.6µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
さゆきさんのレシピのエピソード
胃切除後、なかなか食事が思うようにとれず、炭水化物を多く含む食品が苦手だったので、カロリーがあって飲み込みやすいものが食べやすかったです。こちらのレシピは混ぜて固めるだけでとても簡単に作れます。体調の波によって、食欲にムラがあるときのおやつとしておすすめです。※免疫力が低下している方は、非加熱の食品や加工品を使ったレシピをお召し上がりになる際は、医師または管理栄養士にご相談ください。
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材料
作りやすい分量
４人分が作りやすい分量です。
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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牛乳
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120 ml
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120.0 g
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卵黄
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36 g
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2個 (36.0 g)
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砂糖
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36 g
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36.0 g
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塩
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0.4 g
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0.4 g
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ゼラチン
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小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
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湯（60℃以上）
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大さじ2 (30 g)
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30.0 g
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ミント（あれば）
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少々
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0.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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鍋に牛乳、卵黄、砂糖、塩を入れて泡立て器で均一になるまで混ぜたら、弱火にかけます。鍋肌がふつふつしてきたら火を止めます。
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2
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湯にゼラチンを振り入れてかき混ぜながら溶かし、１に加えてよく混ぜます。
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3
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好みの型に等分に流し入れ（1人50ml程度）、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。
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4
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型の外側を少し熱い程度の湯で５～10秒ほど温め、皿に取り出して出来上がりです。あればミントを飾ります。 ※作ったらなるべく早めに食べるようにしましょう。
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5
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※４人分が作りやすい分量です。
最近見たレシピ
92kcal
管理栄養士のおすすめコメント
プリンのような濃厚なババロア。卵黄を使うことで、少量でたんぱく質とエネルギー（カロリー）をとることができます。