スナップえんどうの卵とじみそ汁

スナップえんどうの卵とじみそ汁

管理栄養士のおすすめコメント

スナップえんどうと新玉ねぎのやさしい甘みが染みたみそ汁です。卵の中に鮮やかな緑が映え、彩りよく仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
19mg
リン
100mg
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
52µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
32µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.5µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

スナップえんどう
20 g
4本 (21 g)
新玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
30 g
2/3個 (35 g)
だし汁
130 ml
130.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

スナップえんどうは筋を取り、玉ねぎは薄切りにします。

2

鍋にだし汁を沸かし、1を入れます。

3

野菜がやわらかくなったらみそを溶き入れます。溶き卵を回し入れ、火を止めます。

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