オクラと茗荷の塩ごま油和え

オクラと茗荷の塩ごま油和え

管理栄養士のおすすめコメント

夏の野菜を組み合わせた簡単でシンプルなあえ物。みょうが効いたさっぱりとした味付けなので、箸休めにぴったりの一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
27mg
リン
30mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
28µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
56µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

オクラ旬
50 g
7本 (59 g)
少々 (0.1 g)
0.1 g
みょうが旬
5 g
1/2個 (5.2 g)
A塩
0.3 g
0.3 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オクラは塩で板ずりし、水洗いします。

2

熱湯で10秒ほどゆで、冷水にさらします。水けを除き、5mm厚の輪切りにします。

3

みょうがは斜め薄切りにします。

4

ボウルにオクラとみょうが、Aを入れてあえたら出来上がりです。

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