お店の味 四日市とんてき

お店の味 四日市とんてき

管理栄養士のおすすめコメント

豚テキを薄切りのお肉で作れば、高齢の方でもおいしく食べられます。豚肉は糖質をエネルギーにするビタミンB1が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
27mg
リン
130mg
0.8mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.42mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
68µg
ビタミンC
34mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ロース(薄切り)
60 g
60.0 g
にんにく
3 g
2/3片 (3.3 g)
キャベツ
80 g
2枚 (94 g)
こしょう
少々
0.1 g
Aウスターソース
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aみりん
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
Aはちみつ
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツは千切りにして水にさらし、ザルにあげます(フードプロセッサーがあれば千切り機能で)。

2

Aの調味料は合わせます。豚肉の筋を切り、こしょうを振ります。

3

フライパンに油をひき、弱火でスライスしたにんにくを炒めます。

4

にんにくの香りが出たら、強火にして豚肉を入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして中火で中まで火を通します。

5

豚肉に火が通ったら、合わせておいたAをまわしかけ、強火で絡めます。

6

肉に照りが出てきたら火を止め、皿に盛ったキャベツに肉とタレをかけて完成です。

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