青じその香り広がる ごはんのお供

青じその香り広がる ごはんのお供
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

青じその爽やかさが口に広がる「ご飯のお供」です。ご飯やおかゆの他、焼きおにぎりや焼きなす、冷奴にも合う、万能な一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
39mg
マグネシウム
16mg
リン
33mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
9µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
11µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

青じそ(みじん切り)
1 g
2枚 (1.0 g)
A かつお節(揉んで細かくする)
0.5 g
0.5 g
A みそ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
A みりん
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
A 砂糖
小さじ1/4 (0.8 g)
0.8 g
ごま油
0.5 g
0.5 g
白練りごま
小さじ1/3強 (2.3 g)
2.3 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

フライパンにごま油と青じそを入れ、弱火でしんなりするまで炒めます。

2

弱火のまま、Aを加えて混ぜ合わせます。火を止め、練りごまを加えてさらに混ぜ合わせれば出来上がりです。

3

※写真は2人分の目安。作りやすい分量は4人分からです。

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