お雑煮 白みそ仕立て
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
お雑煮 白みそ仕立て
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
1時間以内
お正月に欠かせないお雑煮。関西風の白みそ仕立て。お餅は、じゃが芋と白玉粉で作り、お年寄りでも安心して頂けます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
1.0
g
炭水化物
34.5
g
糖質
29.1
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
669
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
41
mg
リン
84
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2003
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
79
µg
ビタミンA
197
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.15
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.0
g
脂質
1.0
g
炭水化物
34.5
g
糖質
29.1
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
669
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
41
mg
リン
84
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
2003
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
79
µg
ビタミンA
197
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.17
g
一価不飽和脂肪酸
0.15
g
多価不飽和脂肪酸
0.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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里いも30 g
-
大根30 g
-
にんじん20 g
-
ほうれん草20 g
-
白みそ大さじ1 (18 g)
-
かつおぶし0.5 g
-
ゆずの皮0.5 g
-
【A】
-
水140 ml
-
昆布1 g
-
-
【B】
-
じゃがいも
20 g -
白玉粉20 g
-
-
里いも2/3個 (35 g)
-
大根1cm (35 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
ほうれん草1/8束 (22 g)
-
白みそ18.0 g
-
かつおぶし0.5 g
-
ゆずの皮1/8個未満 (0.5 g)
-
【A】
-
水140.0 g
-
昆布1.0 g
-
-
【B】
-
じゃがいも
1/6個 (22 g)
-
白玉粉20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【B】のじゃが芋はゆでてつぶし、白玉粉を加えて混ぜ合わせます。食べやすい大きさにまとめ、熱湯でゆでます。
2
にんじん、大根は1cm弱の輪切りにしてから型抜きなどでくり抜き、水の状態から入れてやわらかくなるまで煮ます。
3
里いもは皮をむき、塩でこすってぬめりを取ってから塩を洗い流し、水の状態から入れてやわらかくなるまで煮ます。
4
ほうれん草は熱湯で40秒ほどゆで、流水でさっと洗い水気を絞って4cm長さに切ります。
5
鍋に【A】を入れ中火で10分煮てから昆布を取り出し、みそを濾して入れます。
6
お碗に餅と⑤を入れ、上に大根、にんじん、里いも、ほうれん草、かつおぶし、ゆずを載せて出来上がりです。
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