農家のレシピ お雑煮 白みそ仕立て
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
農家のレシピ お雑煮 白みそ仕立て
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
お正月に欠かせないお雑煮。関西風の白みそ仕立て。お餅は、じゃが芋と白玉粉で作り、お年寄りでも安心して頂けます。
-
塩分カット
-
-
-
お気に入りから
削除しました -
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
レシピの栄養価が表示されます
すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
たんぱく質
5.0
g
脂質
0.9
g
炭水化物
34.6
g
糖質
30.8
g
コレステロール
1
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
663
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
41
mg
リン
82
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
209
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
79
µg
ビタミンC
21
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
166
kcal
たんぱく質
5.0
g
脂質
0.9
g
炭水化物
34.6
g
糖質
30.8
g
コレステロール
1
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
3.8
g
カリウム
663
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
41
mg
リン
82
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ビタミンA
209
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
79
µg
ビタミンC
21
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里いも30 g
-
大根
30 g -
にんじん20 g
-
ほうれん草
20 g
-
白みそ大さじ1 (18 g)
-
かつおぶし0.5 g
-
ゆずの皮0.5 g
-
【A】
-
水140 ml
-
昆布1 g
-
-
【B】
-
じゃがいも20 g
-
白玉粉20 g
-
-
里いも2/3個 (35 g)
-
大根
1cm (35 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
ほうれん草
1/8束 (22 g)
-
白みそ18.0 g
-
かつおぶし0.5 g
-
ゆずの皮1/8個未満 (0.5 g)
-
【A】
-
水140.0 g
-
昆布1.0 g
-
-
【B】
-
じゃがいも1/6個 (22 g)
-
白玉粉20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【B】のじゃが芋はゆでてつぶし、白玉粉を加えて混ぜ合わせます。食べやすい大きさにまとめ、熱湯でゆでます。
2
にんじん、大根は1cm弱の輪切りにしてから型抜きなどでくり抜き、水の状態から入れてやわらかくなるまで煮ます。
3
里いもは皮をむき、塩でこすってぬめりを取ってから塩を洗い流し、水の状態から入れてやわらかくなるまで煮ます。
4
ほうれん草は熱湯で40秒ほどゆで、流水でさっと洗い水気を絞って4cm長さに切ります。
5
鍋に【A】を入れ中火で10分煮てから昆布を取り出し、みそを濾して入れます。
6
お碗に餅と⑤を入れ、上に大根、にんじん、里いも、ほうれん草、かつおぶし、ゆずを載せて出来上がりです。
