ドライカレー
- エネルギー 562 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
ドライカレー
- エネルギー 562 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
スパイスの華やかな香りと、香味野菜の風味が豊かなドライカレー。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
ドライカレーを手づくりするのはむつかしいと思われがちですが、意外と簡単に作れます。きほんのレシピのドライカレーは、スパイスを使った本格派。それでもパパっとつくれます。
カレー粉は最初に炒めて香りを立たせること。クミンなどのスパイスは最後に加えること。華やかな香りを残すことが、本格的な味と香りに近づく秘訣です。
カレー粉は最初に炒めて香りを立たせること。クミンなどのスパイスは最後に加えること。華やかな香りを残すことが、本格的な味と香りに近づく秘訣です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
562
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
18.9
g
炭水化物
83.6
g
糖質
78.5
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
533
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
28
mg
リン
103
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
134
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.64
g
一価不飽和脂肪酸
2.42
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
エネルギー
562
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
18.9
g
炭水化物
83.6
g
糖質
78.5
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
533
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
28
mg
リン
103
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
134
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.64
g
一価不飽和脂肪酸
2.42
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
合いびき肉300 g
-
玉ねぎ100 g
-
セロリ100 g
-
にんじん
80 g -
オリーブ油大さじ1 (12 g)
-
ごはん（１人200g）800 g
-
パセリ（みじん切り）4 g
-
A
-
にんにく（みじん切り）6 g
-
しょうが（みじん切り）10 g
-
カレー粉大さじ1 (6 g)
-
-
B
-
白ワイン大さじ2 (30 g)
-
ウスターソース大さじ2 (36 g)
-
-
C
-
クミンパウダー小さじ1/2 (1 g)
-
カルダモンパウダー小さじ1/2 (1 g)
-
塩小さじ2/3 (4 g)
-
粗びき黒こしょう0.2 g
-
-
合いびき肉300.0 g
-
玉ねぎ1/2個 (110 g)
-
セロリ1本 (150 g)
-
にんじん
2/3本 (89 g)
-
オリーブ油12.0 g
-
ごはん（１人200g）800.0 g
-
パセリ（みじん切り）4.4 g
-
A
-
にんにく（みじん切り）1.5片 (6.6 g)
-
しょうが（みじん切り）3/4片 (13 g)
-
カレー粉6.0 g
-
-
B
-
白ワイン30.0 g
-
ウスターソース36.0 g
-
-
C
-
クミンパウダー1.0 g
-
カルダモンパウダー1.0 g
-
塩4.0 g
-
粗びき黒こしょう0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mmの粗いみじん切りにします。
2
フライパンにオリーブ油、Aのにんにくとしょうがのみじん切り、カレー粉を入れて中火にかけます。
3
香りが立ってきたら１の野菜を加え、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。
4
さらにひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。
5
全体にカレー粉がなじんだら、Bを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
6
Cを加えて全体にさっとなじませます。
クミンとカルダモンは最後に入れることで香りを残します。
7
皿にご飯と５を盛り付け、パセリを振って、出来上がりです。
レシピQA
-
合い挽き肉の1.5パックとは何グラムのことでしょうか？
- 2021年08月01日
-
ご質問ありがとうございます。合い挽き肉の1.5パックは「300g 」です。おいしい健康アプリをご利用の場合、レシピページ詳細画面の材料欄付近にある「単位表示（お買い物量の目安となる表示）」から「ｇ表示（調理の計量のための表示）」を押して切り替えていただくと、全ての材料を『ｇ表示』でご確認いただけます。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年08月02日
