茶巾かぼちゃの和菓子のような塩甘蜜柑

茶巾かぼちゃの和菓子のような塩甘蜜柑

管理栄養士のおすすめコメント

ハロウィン用のかぼちゃを使ったおやつ。お年寄りにとって補食としての役割を持つおやつは、野菜なども使用して栄養価をアップ!

栄養価(1人分)

カルシウム
8mg
マグネシウム
13mg
リン
23mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
173µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
21µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

かぼちゃ(西洋かぼちゃ)
50 g
1/8個未満 (56 g)
砂糖
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
醤油
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
50 ml
50.0 g
バター
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃを2cmの大きさに切り、水を少し沸かせた鍋に皮を底にして入れます。

2

15分~20分蓋をして中火で煮詰めて柔らかくなっていたら、蓋を外して水分をとばし出来上がり。仕上げにバターをのせて。

3

南瓜の皮をはずしてラップに包み、揉みつぶして茶巾絞りにする。

4

皮を1.5㎝くらいの葉っぱの形に切る。

5

南瓜に切ったの皮を1~2枚のせて出来上がり。

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