鶏むね肉のしょうが焼き

鶏むね肉のしょうが焼き
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鶏肉とピーマンを使った変わり種のしょうが焼き。鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで炒めてもやわらかく仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
44mg
リン
260mg
0.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
19µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.80mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
32µg
ビタミンC
30mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

鶏むね肉を使うことで、脂質を抑えつつ、たんぱく質をしっかりと補えます。定番のしょうが焼きにピーマンを加えることで、ビタミンC と彩りがアップ。しょうがが効いた甘辛い味付けでごはんが進みます。

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材料

鶏むね肉(皮なし)
100 g
100.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
片栗粉
適量
適量
玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
ピーマン 旬
30 g
1個 (35 g)
サラダ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
合わせ調味料
しょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
みりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
しょうが(すりおろし) 旬
3 g
1/4片 (3.8 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎは薄切り、ピーマンは一口大の乱切りにします。

2

鶏肉は1cm幅のそぎ切りにします。酒を振り、5分ほどおきます。

3

鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、片栗粉を薄くまぶします。

4

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼きます。

5

両面に焼き目がついたら、玉ねぎを加え炒め合わせます。玉ねぎがしんなりとしてきたらピーマンを加えます。

6

合わせ調味料を加えて、炒め合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

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