海藻サラダのくるみ酢味噌

海藻サラダのくるみ酢味噌

管理栄養士のおすすめコメント

夏バテ・食欲不振防止!!少ない量でも高エネルギーのくるみで元気になりましょう

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
7mg
リン
23mg
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
35µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
12µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

海藻ミックス(乾)
0.5 g
0.5 g
お刺身こんにゃく
10 g
1/8枚未満 (10.0 g)
大根
30 g
1cm (35 g)
人参旬
5 g
1/8本未満 (5.6 g)
焼きちくわ
8 g
8.0 g
練りくるみ和えの素
5 g
5.0 g
穀物酢
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

海藻ミックスは水で充分に戻した後、ザルに上げ水気を切り、まな板の上に広げ、ザクザクと包丁を入れる。

2

竹輪は焼き目の部分をむしり取り、縦半分に切り、小口切りにする 。

3

大根・人参は拍子切にする。

4

人参・大根を水から茹で、茹であがる直前に竹輪・①の海藻ミックスを加えサッと火を通しザルに上げ、流水にさらし水気を切る。

5

小さいボールに市販の練クルミ和えの素と酢を混ぜ合わせておく。

6

ボールに④の野菜とお刺身こんにゃく、⑤のくるみ酢を入れ和える。

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