高野豆腐とえんどう豆の卵とじ
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
高野豆腐とえんどう豆の卵とじ
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
だしの染みた高野豆腐を卵でふんわりとじます。高野豆腐と卵は、不足しがちな鉄分をとりやすい食品です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
5.3
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
113
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
21
mg
リン
132
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.20
g
一価不飽和脂肪酸
1.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
5.3
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
113
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
21
mg
リン
132
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.20
g
一価不飽和脂肪酸
1.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
1人分だと水分が少ないため、3人分からが作りやすい分量になります。
-
高野豆腐8 g
-
グリーンピース10 g
-
卵25 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
高野豆腐1/2枚 (8.0 g)
-
グリーンピース10.0 g
-
卵1/2個 (25 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにぬるま湯を入れ、高野豆腐を15分浸します。
2
中まで水分を吸ったら、手のひらに挟んでしっかり水けを絞ります。
3
厚さを半分に切り、それぞれ8等分に切ります。
4
えんどう豆はさやから取り出します。
5
小さめの鍋にAと高野豆腐、えんどう豆を入れて、弱火で5分煮ます。
1人分だと水分が少ないため、3人分からが作りやすい分量になります。
6
溶いた卵を回し入れ、好みの半熟加減になったら出来上がりです。
