高野豆腐とえんどう豆の卵とじ 高野豆腐とえんどう豆の卵とじ

高野豆腐とえんどう豆の卵とじ

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

高野豆腐とえんどう豆の卵とじ

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

だしの染みた高野豆腐を卵でふんわりとじます。高野豆腐と卵は、不足しがちな鉄分をとりやすい食品です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
93 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
8.2 g
脂質
5.3 g
炭水化物
3.6 g
糖質
2.6 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
113 mg
カルシウム
67 mg
マグネシウム
21 mg
リン
132 mg
1.2 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
758 µg
コレステロール
93 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
56 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
1.20 g
一価不飽和脂肪酸
1.67 g
多価不飽和脂肪酸
1.83 g
エネルギー
93 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
8.2 g
脂質
5.3 g
炭水化物
3.6 g
糖質
2.6 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
113 mg
カルシウム
67 mg
マグネシウム
21 mg
リン
132 mg
1.2 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
758 µg
コレステロール
93 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
56 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
1.20 g
一価不飽和脂肪酸
1.67 g
多価不飽和脂肪酸
1.83 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

1人分だと水分が少ないため、3人分からが作りやすい分量になります。
  • 高野豆腐
    8 g
  • グリーンピース
    10 g
  • 25 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      50 ml
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • 高野豆腐
    1/2枚 (8.0 g)
  • グリーンピース
    10.0 g
  • 1/2個 (25 g)
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      50.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにぬるま湯を入れ、高野豆腐を15分浸します。
  • 2
    中まで水分を吸ったら、手のひらに挟んでしっかり水けを絞ります。
  • 3
    厚さを半分に切り、それぞれ8等分に切ります。
  • 4
    えんどう豆はさやから取り出します。
  • 5
    小さめの鍋にAと高野豆腐、えんどう豆を入れて、弱火で5分煮ます。
    1人分だと水分が少ないため、3人分からが作りやすい分量になります。
  • 6
    溶いた卵を回し入れ、好みの半熟加減になったら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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