高野豆腐とえんどう豆の卵とじ
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
高野豆腐とえんどう豆の卵とじ
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
だしの染みた高野豆腐を卵でふんわりとじます。高野豆腐と卵は、不足しがちな鉄分をとりやすい食品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
5.3
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
113
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
21
mg
リン
132
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.20
g
一価不飽和脂肪酸
1.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
8.2
g
脂質
5.3
g
炭水化物
3.6
g
糖質
2.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
113
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
21
mg
リン
132
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
758
µg
コレステロール
93
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.20
g
一価不飽和脂肪酸
1.67
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
1人分だと水分が少ないため、3人分からが作りやすい分量になります。
-
高野豆腐8 g
-
グリーンピース
10 g -
卵25 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
高野豆腐1/2枚 (8.0 g)
-
グリーンピース
10.0 g
-
卵1/2個 (25 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）50.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにぬるま湯を入れ、高野豆腐を15分浸します。
2
中まで水分を吸ったら、手のひらに挟んでしっかり水けを絞ります。
3
厚さを半分に切り、それぞれ8等分に切ります。
4
えんどう豆はさやから取り出します。
5
小さめの鍋にAと高野豆腐、えんどう豆を入れて、弱火で5分煮ます。
1人分だと水分が少ないため、3人分からが作りやすい分量になります。
6
溶いた卵を回し入れ、好みの半熟加減になったら出来上がりです。
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