このレシピのエピソード
さくっと揚がった、やわらか食感の鶏の唐揚げ。やわらかく仕上げるには、衣に卵と片栗粉ではなく小麦粉を使うのがポイントです。衣をやわらかく仕上げた唐揚げは、咀しゃくが億劫な時やお子さんにも食べやすいのでおすすめです。はっきり味なので、味覚を感じにくい時にも。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
254
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
19.4
g
炭水化物
5.5
g
糖質
5.1
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
309
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
24
mg
リン
152
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.7
mg
エネルギー
254
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
19.4
g
炭水化物
5.5
g
糖質
5.1
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
309
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
24
mg
リン
152
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
49
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉160 g
-
Ａしょうが（すりおろし）6 g
-
Ａしょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
Ａ酒小さじ1 (5 g)
-
Ａみりん小さじ1 (6 g)
-
小麦粉適量
-
揚げ油適量
-
サニーレタス20 g
-
鶏もも肉160.0 g
-
Ａしょうが（すりおろし）1/2片 (7.5 g)
-
Ａしょうゆ12.0 g
-
Ａ酒5.0 g
-
Ａみりん6.0 g
-
小麦粉適量
-
揚げ油適量
-
サニーレタス1枚 (21 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏もも肉を３cm角に切ります。ボウルにＡを合わせ、鶏もも肉を入れ20分ほどおきます。
2
バットに鶏もも肉を並べ、小麦粉を全体的にまぶします。茶こしや粉ふるいを使ってまぶすとよりふっくら仕上がります。
3
揚げ油を170℃に熱し、鶏もも肉を揚げます。
4
揚げる音が「ジュー」という音から「パチパチ」という音に変わったら、出来上がりです。
5
サニーレタスと一緒に盛り付けます。
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