生ズッキーニのしょうがおひたし

生ズッキーニのしょうがおひたし

管理栄養士のおすすめコメント

生のズッキーニをおひたし風に仕上げました。ズッキーニは皮の表面に光沢があり、へたの切り口がみずみずしいものが新鮮です。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
13mg
リン
20mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
18µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ズッキーニ旬
50 g
1/4本 (52 g)
0.2 g
0.2 g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
A水
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
しょうが(すりおろし)旬
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ズッキーニはスライサーなどで薄切りにし、塩を振ります。5分ほどおいたら水けを除き、皿に盛り付けます。

2

Aを回しかけ、しょうがをのせたら出来上がりです。

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