夏におすすめ ゴーヤと豚肉の青椒肉絲
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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232kcal
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たんぱく質
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19.1g
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脂質
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10.9g
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炭水化物
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11.8g
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コレステロール
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53mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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2.4g
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カリウム
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565mg
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カルシウム
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26mg
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マグネシウム
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39mg
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リン
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212mg
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鉄
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1.1mg
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亜鉛
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2.0mg
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ビタミンA
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167µg
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ビタミンE
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2.0mg
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ビタミンB1
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0.81mg
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ビタミンB2
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0.26mg
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ビタミンB6
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0.41mg
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ビタミンB12
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0.4µg
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葉酸
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65µg
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ビタミンC
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69mg
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ビタミンD
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0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
豚もも薄切り肉（脂身なし）
80 g
80.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
片栗粉
適量
適量
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
ゴーヤー
40 g
1/6本 (47 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
パプリカ（赤）
20 g
1/6個 (22 g)
長ねぎ
20 g
1/4本 (33 g)
オリーブ油（炒め用）
小さじ1 (4 g)
4.0 g
Bしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
B酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Bオイスターソース
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除き、５mm厚の薄切りにします。
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2
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にんじんとパプリカは細切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
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3
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豚肉は５mm幅の細切りにし、Aで下味をつけます。５分ほどおいたら、片栗粉を薄くまぶし、オリーブ油を絡めます。
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4
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フライパンに半量のオリーブ油（炒め用）を熱し、豚肉をほぐしながら入れ炒めます。色が変わったら、一度取り出します。
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5
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残りのオリーブ油を熱し、ゴーヤー、にんじん、パプリカの順に入れ炒めます。
-
6
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全体的に炒め合わさったら、豚肉と長ねぎを加え、Bを回し入れます。絡めながら炒め合わせたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ゴーヤー、パプリカなどを使い青椒肉絲風に仕上げました。野菜がたっぷりとれ、しっかり味でご飯が進みます。