夏におすすめ ゴーヤと豚肉のチンジャオロース
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
夏におすすめ ゴーヤと豚肉のチンジャオロース
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
ゴーヤー、パプリカなどを使い青椒肉絲風に仕上げました。野菜がたっぷりとれ、しっかり味でご飯が進みます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
11.0
g
炭水化物
11.7
g
糖質
9.3
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
571
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
39
mg
リン
213
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.81
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
69
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
155
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
6.44
g
多価不飽和脂肪酸
1.04
g
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.1
g
脂質
11.0
g
炭水化物
11.7
g
糖質
9.3
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
571
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
39
mg
リン
213
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.81
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
69
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
155
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.43
g
一価不飽和脂肪酸
6.44
g
多価不飽和脂肪酸
1.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）80 g
-
Aしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
A片栗粉適量
-
Aオリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
ゴーヤー40 g
-
にんじん20 g
-
赤パプリカ20 g
-
長ねぎ20 g
-
オリーブ油（炒め用）小さじ1 (4 g)
-
合わせ調味料
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）80.0 g
-
Aしょうゆ2.0 g
-
A酒2.5 g
-
A片栗粉適量
-
Aオリーブ油2.0 g
-
ゴーヤー1/6本 (47 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
赤パプリカ1/6個 (22 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
オリーブ油（炒め用）4.0 g
-
合わせ調味料
-
オイスターソース6.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分に切り、５mm厚の薄切りにします。
ワタはスプーンなどでしっかりと取ります。苦味が気になる場合は、熱湯でさっとゆでてください。
2
にんじんとパプリカは細切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
3
豚肉は５mm幅の細切りにし、Aのしょうゆと酒で下味を付けます。５分ほどおいて片栗粉を薄くまぶし、オリーブ油を絡めます。
4
フライパンに半量のオリーブ油（炒め用）を中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて炒めます。色が変わったら、一度取り出します。
5
残りのオリーブ油を熱し、ゴーヤー、にんじん、パプリカの順に入れ炒めます。
6
全体的に炒め合わさったら、豚肉と長ねぎを加え、合わせ調味料を回し入れます。絡めながら炒め合わせて出来上がりです。
