夏におすすめ ゴーヤと豚肉の青椒肉絲
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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232kcal
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たんぱく質
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19.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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10.9g
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炭水化物
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11.8g
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コレステロール
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53mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
|
2.4g
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カリウム
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565mg
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カルシウム
|
26mg
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マグネシウム
|
39mg
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リン
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212mg
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鉄
|
1.1mg
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亜鉛
|
2.0mg
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ビタミンA
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167µg
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ビタミンE
|
2.0mg
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ビタミンB1
|
0.81mg
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ビタミンB2
|
0.26mg
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ビタミンB6
|
0.41mg
|
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ビタミンB12
|
0.4µg
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葉酸
|
65µg
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ビタミンC
|
69mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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豚もも薄切り肉（脂身なし）
|
80 g
|
80.0 g
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Aしょうゆ
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小さじ1/3 (2 g)
|
2.0 g
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A酒
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小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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片栗粉
|
適量
|
適量
|
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オリーブ油
|
小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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ゴーヤー
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40 g
|
1/6本 (47 g)
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にんじん
 |
20 g
|
1/6本 (22 g)
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パプリカ（赤）
|
20 g
|
1/6個 (22 g)
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長ねぎ
|
20 g
|
1/4本 (33 g)
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オリーブ油（炒め用）
|
小さじ1 (4 g)
|
4.0 g
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Bしょうゆ
|
小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
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B酒
|
小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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Bオイスターソース
|
小さじ1強 (6 g)
|
6.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除き、５mm厚の薄切りにします。
-
2
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にんじんとパプリカは細切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
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3
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豚肉は５mm幅の細切りにし、Aで下味をつけます。５分ほどおいたら、片栗粉を薄くまぶし、オリーブ油を絡めます。
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4
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フライパンに半量のオリーブ油（炒め用）を熱し、豚肉をほぐしながら入れ炒めます。色が変わったら、一度取り出します。
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5
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残りのオリーブ油を熱し、ゴーヤー、にんじん、パプリカの順に入れ炒めます。
-
6
-
全体的に炒め合わさったら、豚肉と長ねぎを加え、Bを回し入れます。絡めながら炒め合わせたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
ゴーヤー、パプリカなどを使い青椒肉絲風に仕上げました。野菜がたっぷりとれ、しっかり味でご飯が進みます。