豚肉の塩麹ガーリック焼き 豚肉の塩麹ガーリック焼き

豚肉の塩麹ガーリック焼き

  • エネルギー 211 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

豚肉の塩麹ガーリック焼き

  • エネルギー 211 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ

旨味たっぷりの塩麹で豚肉を柔らかくして、ご高齢の方も食べやすく。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
211 kcal
たんぱく質
12.8 g
脂質
15.1 g
炭水化物
4.7 g
糖質
4.0 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
375 mg
カルシウム
13 mg
マグネシウム
23 mg
リン
131 mg
0.6 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
24 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.47 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
20 µg
ビタミンC
16 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
211 kcal
たんぱく質
12.8 g
脂質
15.1 g
炭水化物
4.7 g
糖質
4.0 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
375 mg
カルシウム
13 mg
マグネシウム
23 mg
リン
131 mg
0.6 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
24 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.47 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
20 µg
ビタミンC
16 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚肩ロース
    70 g
  • おろしにんにく
    0.5 g
  • 塩麹
    小さじ1強 (6 g)
  • サラダ油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • レモン
    大さじ2/3 (10 g)
  • ズッキーニ
    30 g
  • トマト
    25 g
  • 豚肩ロース
    70.0 g
  • おろしにんにく
    1/8片 (0.5 g)
  • 塩麹
    6.0 g
  • サラダ油
    1.5 g
  • レモン
    10.0 g
  • ズッキーニ
    1/6本 (31 g)
  • トマト
    1/6個 (26 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    バットに豚肉を広げ、豚肉に塩麹+おろしにんにくを薄く、まんべんなく塗る。 ビニール袋にいれて漬けてもOK。
  • 2
    冷蔵庫で1時間位馴染ませる。
  • 3
    フライパンを熱し、油をまわし、①の豚肉を焼く。
  • 4
    トマトはくし切り、ズッキーニは輪切りにして焼く。
  • 5
    レモンはくし切りにする。
  • 6
    お皿に焼いた豚肉、付けあわせ(トマト、ズッキーニ、レモン)を盛って完成。


  • このレシピに使われている食材について