豚肉の塩麹ガーリック焼き
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
豚肉の塩麹ガーリック焼き
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
旨味たっぷりの塩麹で豚肉を柔らかくして、ご高齢の方も食べやすく。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
15.1
g
炭水化物
4.7
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
375
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
23
mg
リン
131
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
5.26
g
一価不飽和脂肪酸
6.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.11
g
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
15.1
g
炭水化物
4.7
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
375
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
23
mg
リン
131
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
5.26
g
一価不飽和脂肪酸
6.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚肩ロース70 g
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おろしにんにく0.5 g
-
塩麹小さじ1強 (6 g)
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
レモン大さじ2/3 (10 g)
-
ズッキーニ30 g
-
トマト25 g
-
豚肩ロース70.0 g
-
おろしにんにく1/8片 (0.5 g)
-
塩麹6.0 g
-
サラダ油1.5 g
-
レモン10.0 g
-
ズッキーニ1/6本 (31 g)
-
トマト1/6個 (26 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
バットに豚肉を広げ、豚肉に塩麹+おろしにんにくを薄く、まんべんなく塗る。
ビニール袋にいれて漬けてもOK。
2
冷蔵庫で1時間位馴染ませる。
3
フライパンを熱し、油をまわし、①の豚肉を焼く。
4
トマトはくし切り、ズッキーニは輪切りにして焼く。
5
レモンはくし切りにする。
6
お皿に焼いた豚肉、付けあわせ（トマト、ズッキーニ、レモン）を盛って完成。
