インゲンと油揚げの胡麻和え

インゲンと油揚げの胡麻和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

旬のさやいんげんの食感をそのまま味わう副菜。ごまの香りが食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
49mg
マグネシウム
23mg
リン
44mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
25µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
28µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

さやいんげん旬
50 g
7本 (52 g)
油揚げ
4 g
4.0 g
白すりごま
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さやいんげんはゆでて、3cmの長さに切ります。

2

油揚げは油抜きし、縦半分に切ったら、5mm幅の短冊切りにします。

3
81763

さやいんげんとAを混ぜ合わせ、油揚げを加え絡めたら出来上がりです。

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