すだちそば

すだちそば
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

爽やかなすだちの香りが広がる、夏にぴったりの冷たいおそば。食欲がないときでもつるりと食べられます。

栄養価(1人分)

カルシウム
22mg
マグネシウム
54mg
リン
148mg
1.5mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
22µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

見た目が涼やかなすだちそば。口いっぱいに夏を感じる、爽やかな柑橘の香りが広がります。冷たいそばは、食欲が落ちやすい夏の暑い日でもつるりと喉越しよく食べられます。

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材料

使用量

買物量(目安)

そば(ゆで)
180 g
180.0 g
すだち旬
40 g
40.0 g
A白だし
大さじ1と1/4弱 (22 g)
22.0 g
A水
140 ml
140.0 g
みょうが(せん切り)旬
5 g
1/2個 (5.2 g)
長ねぎ(小口切り)
5 g
1/8本未満 (8.3 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

すだちは皮ごと薄く輪切りにします。

2

鍋に湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでたら冷水でしめ、ざるで水けをきります。

3

器にAを入れ、そばを盛ります。そばを覆うようにすだちを盛り付けます。

4

小皿にみょうがと長ねぎを盛り、そばと一緒にいただきます。

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