切り干し大根とかいわれナムル

切り干し大根とかいわれナムル
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

切り干し大根の食感がよく、ピリッと辛い貝割れ菜がアクセントに。にんにくとごま油が香り、おつまみにもぴったりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
31mg
マグネシウム
12mg
リン
20mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
21µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

切り干し大根
5 g
5.0 g
貝割れ菜
10 g
1/6パック (10.0 g)
Aにんにく(すりおろし)
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
A砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
82014

切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水けを除いたら、4cmの長さに切ります。

2

貝割れ菜は根本を除き、半分の長さに切ります。

3
82000

ボウルにAを入れよく混ぜ合わせます。1と2を加え、あえたら出来上がりです。

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