オクラのポタージュスープ

オクラのポタージュスープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

食材は電子レンジで加熱し時短。とろとろとしたスープで、温冷どちらでもおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
186mg
マグネシウム
43mg
リン
148mg
0.5mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
45µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

オクラ
30 g
4本 (35 g)
じゃがいも旬
50 g
1/3個 (56 g)
低脂肪牛乳
120 ml
120.0 g
中華風だしの素
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
82015

オクラは塩(分量外)で板ずりし、産毛を取ったら水洗いします。ヘタとガクを除き、小口切りにします。

2
82008

じゃがいもは皮をむき薄切りにしたら、水に5分ほどさらし水けを除きます。

3
82009

耐熱ボウルににじゃがいも、オクラの順に入れ、ふんわりとラップをします。

4

電子レンジ(600w)で5分加熱し、やわらかくします。※加熱時間は2人分の目安です

5
82010

ミキサーなどに3と牛乳、中華風だしの素を入れ、なめらかになるまで撹拌します。※オクラは飾り用に少し取っておきます

6

塩とこしょうで味付けし、冷蔵庫で冷やします。冷えたら器に盛り付け、4で取っておいた飾り用のオクラをのせて出来上がりです。

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