牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め 牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

  • エネルギー 259 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

  • エネルギー 259 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康

鉄分が豊富な牛肉を使った炒めもの。はっきりとした味付けでご飯がすすみます。ブロッコリーもごろごろ入って、食べごたえ満点。
  • 手順を簡素化
  • 塩分カット
  • 鉄分アップ
  • 食物繊維アップ

このレシピのエピソード

牛肉は片栗粉をまぶすことでやわらかくなり、全体にとろみもついて味がよく絡みます。ブロッコリーは最初に電子レンジで加熱することで、炒め時間の短縮につながり、食感もよくなります。女性に不足しがちな鉄分とたんぱく質補給にぴったりです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
259 kcal
たんぱく質
20.1 g
脂質
14.1 g
炭水化物
12.1 g
コレステロール
55 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
3.9 g
カリウム
646 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
48 mg
リン
237 mg
2.2 mg
亜鉛
4.3 mg
ビタミンA
61 µg
ビタミンE
3.1 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
194 µg
ビタミンC
142 mg
ビタミンD
0.0 µg
エネルギー
259 kcal
たんぱく質
20.1 g
脂質
14.1 g
炭水化物
12.1 g
コレステロール
55 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
3.9 g
カリウム
646 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
48 mg
リン
237 mg
2.2 mg
亜鉛
4.3 mg
ビタミンA
61 µg
ビタミンE
3.1 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
1.1 µg
葉酸
194 µg
ビタミンC
142 mg
ビタミンD
0.0 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉
    80 g
  • Aしょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • A片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • ブロッコリー
    80 g
  • 黄パプリカ
    30 g
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • Bオイスターソース
    小さじ1弱 (5 g)
  • Bしょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • B砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • B水
    大さじ1/2 (7.5 g)
  • 牛もも薄切り肉
    80.0 g
  • Aしょうゆ
    2.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • A片栗粉
    3.0 g
  • ブロッコリー
    160 g
  • 黄パプリカ
    1/4個 (33 g)
  • ごま油
    3.0 g
  • Bオイスターソース
    5.0 g
  • Bしょうゆ
    3.0 g
  • B砂糖
    1.5 g
  • B水
    7.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ブロッコリーは小房に分けてさっと水に通し、耐熱のボウルに入れます。
  • 2
    ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で2分ほど加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    パプリカは食べやすい大きさに切ります。牛もも肉は4cm幅に切り、Aを揉み込みます。
  • 4
    フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、ブロッコリーとパプリカを加えて炒め合わせます。
  • 5
    混ぜ合わせたBを加え、さっと炒め合わせて出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について